การใช้เซลลูโลสอีเทอร์ในอาหาร

ตราบใดที่เติมเซลลูโลสอีเทอร์ HPMC เกรดอาหารในปริมาณที่เหมาะสมลงในอาหารทอด ปริมาณน้ำมันในกระบวนการทอดจะลดลงอย่างมาก ปริมาณน้ำมันทั้งหมดของอาหารทอดจะลดลง และรสชาติของผลิตภัณฑ์ทอด สามารถปรับปรุงได้, วงจรการเปลี่ยนน้ำมันของอาหารทอดสามารถยืดเยื้อได้, ผลผลิตของผลิตภัณฑ์ทอดสามารถเพิ่มขึ้นและลดต้นทุนของน้ำมันได้

อาหารทอดเป็นที่ชื่นชอบของประชาชนทั่วไปเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตาม อาหารทอดที่มีไขมันสูงในปัจจุบันที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นในปัจจุบันยังทำให้ผู้บริโภคระมัดระวังอีกด้วย

แน่นอนว่าในการใช้งานเฉพาะของวัตถุเจือปนอาหารเซลลูโลสอีเทอร์แต่ละชนิดสามารถบรรลุได้เพียงฟังก์ชันเดียวเท่านั้น เช่น เมทิลเซลลูโลสเกรดอาหาร (MC) และไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส (HPMC) สามารถลดปริมาณน้ำมันของอาหารทอดได้อย่างมีประสิทธิภาพ คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC) เกรดอาหารที่ใช้ในผลิตภัณฑ์นม สามารถเพิ่มรสชาติและปรับปรุงความเสถียรของโปรตีนที่ใช้ในกระบวนการอบ สามารถควบคุมปริมาณน้ำของแป้งได้อย่างมีประสิทธิภาพ ไฮดรอกซีโพรพิลเซลลูโลสเกรดอาหาร (HPC) สามารถลดปริมาณครีมธรรมชาติในสูตรได้อย่างมีประสิทธิภาพ ขณะเดียวกันก็รักษารสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน และตระหนักถึงแนวคิดของการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

อนุพันธ์ของเซลลูโลสอีเทอร์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารมาเป็นเวลานาน การดัดแปลงเซลลูโลสทางกายภาพสามารถควบคุมคุณสมบัติทางรีโอโลยี ความชุ่มชื้น และคุณสมบัติโครงสร้างจุลภาคของระบบได้ หน้าที่ที่สำคัญห้าประการของเซลลูโลสดัดแปลงทางเคมีในอาหาร ได้แก่ รีโอโลยี การทำให้เป็นอิมัลชัน ความคงตัวของฟอง ความสามารถในการควบคุมการสร้างและการเจริญเติบโตของผลึกน้ำแข็ง และการจับตัวกับน้ำ

ช่วยเหลือเทคโนโลยีเนื้อสัตว์เทียมระดับโลกมากกว่า 20 แห่งเพื่อสนับสนุนด้านเทคนิค รายชื่อตลาดหุ้นสหรัฐมุ่งเป้าไปที่รสนิยมของชาวอเมริกันและชาวยุโรปเป็นหลัก แนวคิดโดยพื้นฐานแล้วคือการใช้แคปซูลพืชมาตรฐาน โดยทีมจะเชื่อมต่อกัน ในช่วงไตรมาสแรกของปีที่แล้ว พวกเขาผลิตเนื้อเทียมปลอม เรากำลังพยายามเปลี่ยนจากการผลิตเวกเตอร์ในห้องปฏิบัติการ ปัจจุบันเนื้อเทียมในต่างประเทศอยู่ที่ 140-150,000 หยวน/ตัน แต่มีต้นทุนค่อนข้างต่ำ บริษัทจะทำเงินจากเซลลูโลสอีเทอร์ก่อน และกังวลเรื่องเงินจากเนื้อสัตว์เทียมในภายหลัง ส่วนที่ยากที่สุดของเนื้อสัตว์เทียมคือเซลลูโลส และสำหรับดูปองท์เซลลูโลสอีเทอร์คือจุดที่ติด บริษัทขายได้ 70,000 ถึง 80,000 ตัน และมีอัตรากำไรขั้นต้น 60% เช่นกัน อุปกรณ์ใหม่ล่าสุดและทันสมัยที่สุด อุปกรณ์ของ Dow's และ Shin-etsu มีอายุ 20 หรือ 20 ปี โดยซื้อจากผู้จำหน่ายอุปกรณ์ในประเทศเยอรมนี สูตรหลักของเนื้อเทียมจึงมีความสำคัญ