อาหารเกรดไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส (HPMC)
รายละเอียดสินค้า
ไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส (HPMC)
หมากฝรั่งเซลลูโลสเกรดอาหารเป็นส่วนผสมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ เกรดอาหารคือกลุ่มผลิตภัณฑ์ไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส (E464) และเมทิลเซลลูโลส (E461) คุณภาพสูง ผลิตในโรงงานผลิตเฉพาะทางในเขตใหม่ป๋อไห่ ซึ่งวัตถุดิบจากพืชจะถูกเปลี่ยนให้เป็นส่วนผสมอาหารพิเศษเหล่านี้
อาหารเกรดไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส (HPMC) เป็นอีเทอร์ไฮโปรเมลโลสเซลลูโลสที่ละลายน้ำได้ที่ไม่ใช่ไอออนิกซึ่งมีเป้าหมายสำหรับการใช้งานด้านอาหารและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร HPMC เกรดอาหารเป็นโพลีเมอร์ที่มีการทดแทนไฮดรอกซีโพรพิลในระดับปานกลาง โดยทั่วไปจะใช้เป็นสารเพิ่มความหนา สารยึดเกาะ และสารช่วยแขวนลอยในการใช้งานที่ต้องใช้วัสดุเกรดอาหาร รวมถึงกาวและสารเคลือบ
ผลิตภัณฑ์ Hydroxypropyl Methylcellulose HPMC เกรดอาหารได้มาจากเส้นใยฝ้ายธรรมชาติและเยื่อไม้ ซึ่งตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดของ E464 พร้อมด้วยใบรับรอง Kosher และ Halal
HPMC เกรดอาหารเป็นไปตามแนวทางของ FDA, EU และ FAO/WHO ผลิตขึ้นตามมาตรฐาน GMP โดยยังคงรักษาใบรับรอง FSSC22000 , ISO9001 และ ISO14001 ไว้ได้
ข้อกำหนดทางเคมี
| HPMC ข้อมูลจำเพาะ | 60อี ( 2910 ) | 65F ( 2906 ) | 75ก ( 2208 ) |
| อุณหภูมิเจล (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| เมทอกซี (WT%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| ไฮดรอกซีโพรพอกซี (WT%) | 7.0-12.0 | 4.0-7.5 | 4.0-12.0 |
| ความหนืด(cps, สารละลาย 2%) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
สินค้าเกรด
| HPMC เกรดอาหาร | ความหนืด(ซีพีเอส) | หมายเหตุ |
| HPMC 60E5 (E5) | 4.0-6.0 | ไฮโปรเมลโลส 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4.8-7.2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 น | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | ไฮโปรเมลโลส 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | ไฮโปรเมลโลส 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
แอปพลิเคชัน
HPMC เกรดอาหารเป็นสารทำให้ข้นไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส (HPMC) ที่มีการทดแทนต่ำ เป็นพอลิเมอร์เซลลูโลสอีเทอร์ที่ละลายน้ำได้ มันมีการเกิดเจล การเกิดเจลแบบพลิกกลับได้พร้อมการให้ความร้อนและตัวสร้างความหนืดแบบยืดหยุ่นไปจนถึงเปราะ ช่วยปรับปรุงการยึดเกาะ ความสามารถในการแพร่กระจาย ความสม่ำเสมอ และการควบคุมรีโอโลจี มีคุณสมบัติยึดเกาะเปียก แห้งเร็ว และป้องกันการเสียดสีผ่านการหล่อลื่นสูง HPMC Food Grade พบการใช้งานในการก่อเจลแบบอ่อนในการเคลือบที่หลากหลาย ช่วยเพิ่มความสามารถในการทำงาน ความเสถียร และการกักเก็บน้ำในสูตรผสม เป็นไปตามมาตรฐานการสัมผัสอาหาร
HPMC เกรดอาหารสามารถนำไปใช้กับอาหารได้โดยตรง ไม่เพียงแต่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ สารยึดเกาะ สารเพิ่มความข้น หรือสารทำให้คงตัว แต่ยังเป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์อีกด้วย
ก) การเกิดเจลด้วยความร้อนและการกักเก็บน้ำของ HPMC จะขัดขวางการดูดซึมน้ำมันในอาหารและการสูญเสียความชื้นระหว่างการทอด ทำให้ได้รสชาติที่สดใหม่และกรอบ นอกจากนี้ คุณสมบัติเหล่านี้ยังช่วยในการกักเก็บก๊าซระหว่างการอบ เพื่อเพิ่มปริมาณการอบและปรับปรุงเนื้อสัมผัส
b) ในการขึ้นรูปอาหาร การหล่อลื่นที่ดีเยี่ยมและความแข็งแรงในการยึดเกาะจะช่วยเพิ่มความสามารถในการขึ้นรูปและการรักษารูปร่างได้
| สาขาการสมัคร | ข้อได้เปรียบ |
| ไอศครีม | ลดการเจริญเติบโตของผลึกน้ำแข็ง |
| ผลิตภัณฑ์ขึ้นรูป | การกักเก็บน้ำและการปรับปรุงพื้นผิว คงรูปทรงระหว่างการสวมใส่ |
| มายองเนสและน้ำสลัด | การทำให้หนาขึ้น คงตัว และลดปริมาณไขมันและไข่ |
| ซอส | การเพิ่มประสิทธิภาพและการควบคุมความหนืด |
| ผลิตภัณฑ์แช่แข็งลึก | ลดการเจริญเติบโตของผลึกน้ำแข็งระหว่างการแช่แข็งและการละลาย |
| ครีมและโฟมจากน้ำมันพืช | ความคงตัวของผลิตภัณฑ์วิปปิ้งปริมาณที่สูงขึ้น |
| ผลิตภัณฑ์ทอดและร่วน | ลดการดูดซึมไขมัน ปรับปรุงคุณสมบัติของกาว |
| ผลิตภัณฑ์ปลอดกลูเตน | ทดแทนกลูเตนข้าวสาลี ปริมาณสูง ความคงตัวยาวนานขึ้น |
| สารเคลือบ | การป้องกันอิทธิพลภายนอก (ออกซิเดชัน การเสียดสี) การปรับปรุงรูปลักษณ์ ผงและเม็ดที่ไหลอย่างอิสระ |
| ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ | ความสดและความสดชื่นยาวนานขึ้น เนื้อสัมผัสดีขึ้น ปริมาณมากขึ้น |
| ผลิตภัณฑ์ควบคุมอาหาร | ลดปริมาณไขมันและไข่ |
บรรจุภัณฑ์
บรรจุมาตรฐานคือ 25 กก./ถัง
20'FCL: 9 ตันพร้อมวางบนแท่นวาง 10 ตันไม่ได้วางบนพาเลท
40'FCL: 18 ตันพร้อมวางบนแท่นวาง 20 ตันไม่วางบนพาเลท