ความหนืดของ HPMC แปรผกผันกับอุณหภูมิ กล่าวคือ ความหนืดจะเพิ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิลดลง

HPMC หรือไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลสเป็นสารอเนกประสงค์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ รวมถึงยา เครื่องสำอาง และอาหาร มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารทำให้ข้นและอิมัลซิไฟเออร์ และความหนืดของมันจะเปลี่ยนแปลงไปขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่สัมผัส ในบทความนี้ เราจะเน้นที่ความสัมพันธ์ระหว่างความหนืดและอุณหภูมิใน HPMC

ความหนืดหมายถึงการวัดความต้านทานต่อการไหลของของเหลว HPMC เป็นสารกึ่งของแข็งซึ่งการวัดความต้านทานขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ รวมถึงอุณหภูมิ เพื่อทำความเข้าใจความสัมพันธ์ระหว่างความหนืดและอุณหภูมิใน HPMC เราต้องรู้ก่อนว่าสารก่อตัวอย่างไรและประกอบด้วยอะไร

HPMC มาจากเซลลูโลสซึ่งเป็นโพลีเมอร์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในพืช ในการผลิต HPMC เซลลูโลสจำเป็นต้องได้รับการดัดแปลงทางเคมีด้วยโพรพิลีนออกไซด์และเมทิลคลอไรด์ การปรับเปลี่ยนนี้ส่งผลให้เกิดการก่อตัวของหมู่ไฮดรอกซีโพรพิลและเมทิลอีเทอร์ในสายโซ่เซลลูโลส ผลลัพธ์ที่ได้คือสารกึ่งของแข็งที่สามารถละลายในน้ำและตัวทำละลายอินทรีย์ และนำไปใช้ในการใช้งานที่หลากหลาย รวมทั้งเป็นสารเคลือบสำหรับยาเม็ดและเป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับอาหาร และอื่นๆ อีกมากมาย

ความหนืดของ HPMC ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของสารและอุณหภูมิที่สารนั้นสัมผัส โดยทั่วไป ความหนืดของ HPMC จะลดลงตามความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้น ซึ่งหมายความว่าความเข้มข้นของ HPMC ที่สูงขึ้นส่งผลให้ความหนืดลดลงและในทางกลับกัน

อย่างไรก็ตาม ความสัมพันธ์แบบผกผันระหว่างความหนืดและอุณหภูมิมีความซับซ้อนมากกว่า ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ความหนืดของ HPMC จะเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิที่ลดลง ซึ่งหมายความว่าเมื่อ HPMC อยู่ภายใต้อุณหภูมิต่ำ ความสามารถในการไหลจะลดลงและมีความหนืดมากขึ้น ในทำนองเดียวกัน เมื่อ HPMC อยู่ภายใต้อุณหภูมิสูง ความสามารถในการไหลจะเพิ่มขึ้นและความหนืดลดลง

มีปัจจัยหลายประการที่ส่งผลต่อความสัมพันธ์ระหว่างอุณหภูมิและความหนืดใน HPMC ตัวอย่างเช่น สารละลายอื่นๆ ที่มีอยู่ในของเหลวอาจส่งผลต่อความหนืด เช่นเดียวกับค่า pH ของของเหลว อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไป มีความสัมพันธ์แบบผกผันระหว่างความหนืดและอุณหภูมิใน HPMC เนื่องจากผลของอุณหภูมิที่มีต่อพันธะไฮโดรเจนและปฏิกิริยาระหว่างโมเลกุลของสายโซ่เซลลูโลสใน HPMC

เมื่อ HPMC อยู่ภายใต้อุณหภูมิต่ำ โซ่เซลลูโลสจะมีความแข็งมากขึ้น ซึ่งนำไปสู่พันธะไฮโดรเจนที่เพิ่มขึ้น พันธะไฮโดรเจนเหล่านี้ทำให้สารมีความต้านทานต่อการไหลของสาร จึงทำให้มีความหนืดเพิ่มขึ้น ในทางกลับกัน เมื่อ HPMC อยู่ภายใต้อุณหภูมิสูง โซ่เซลลูโลสจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ซึ่งส่งผลให้มีพันธะไฮโดรเจนน้อยลง ซึ่งจะช่วยลดความต้านทานต่อการไหลของสารส่งผลให้มีความหนืดลดลง

เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้ว่าความหนืดและอุณหภูมิของ HPMC มักจะมีความสัมพันธ์แบบผกผัน แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไปสำหรับ HPMC ทุกประเภท ความสัมพันธ์ที่แน่นอนระหว่างความหนืดและอุณหภูมิอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิตและเกรดเฉพาะของ HPMC ที่ใช้

HPMC เป็นสารอเนกประสงค์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมต่างๆ เนื่องจากมีคุณสมบัติในการทำให้ข้นและเป็นอิมัลชัน ความหนืดของ HPMC ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ รวมถึงความเข้มข้นของสารและอุณหภูมิที่สารนั้นสัมผัส โดยทั่วไป ความหนืดของ HPMC จะแปรผกผันกับอุณหภูมิ ซึ่งหมายความว่าเมื่ออุณหภูมิลดลง ความหนืดก็จะเพิ่มขึ้น นี่เป็นเพราะผลของอุณหภูมิต่อพันธะไฮโดรเจนและปฏิกิริยาระหว่างโมเลกุลของสายโซ่เซลลูโลสภายใน HPMC