HPMC เกรดอาหาร
HPMC Hydroxypropyl Methylcellulose เกรดอาหารหรือเรียกสั้น ๆ ว่า hypromellose เป็นอีเทอร์เซลลูโลสที่ไม่มีไอออนิกชนิดหนึ่ง เป็นโพลีเมอร์กึ่งสังเคราะห์ ไม่ใช้งาน และมีความหนืด มักใช้ในจักษุวิทยาเป็นแผนกหล่อลื่น หรือเป็นวัตถุดิบหรือสารเพิ่มปริมาณเข้าไปวัตถุเจือปนอาหารและพบได้ทั่วไปในสินค้าโภคภัณฑ์หลายประเภท เป็นวัตถุเจือปนอาหาร ไฮโปรเมลโลสHPMCสามารถมีบทบาทดังต่อไปนี้: อิมัลซิไฟเออร์, สารเพิ่มความข้น, สารแขวนลอย และทดแทนเจลาตินจากสัตว์ รหัส “Codex Alimentarius” (รหัส E) คือ E464
นามแฝงภาษาอังกฤษ: เซลลูโลสไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลอีเทอร์; HPMC; E464; กพช.; ไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส; ไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส;หมากฝรั่งเซลลูโลส
ข้อกำหนดทางเคมี
HPMC ข้อมูลจำเพาะ | HPMC60E ( 2910- | HPMC65F( 2906- | HPMC75K( 2208- |
อุณหภูมิเจล (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
เมทอกซี (WT%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
ไฮดรอกซีโพรพอกซี (WT%) | 7.0-12.0 | 4.0-7.5 | 4.0-12.0 |
ความหนืด(cps, สารละลาย 2%) | 3, 5, 6, 15, 50,100, 400,4000, 10,000, 40000, 60000,100000,150000,200000 |
เกรดผลิตภัณฑ์:
อาหาร เกรด HPMC | ความหนืด(ซีพีเอส) | หมายเหตุ |
HPMC60E5 (E5) | 4.0-6.0 | HPMC E464 |
HPMC60E15 (E15) | 12.0-18.0 น | |
HPMC65F50 (เอฟ50) | 40-60 | HPMC E464 |
HPMC75K100000 (K100M) | 80000-120000 | HPMC E464 |
เอ็มซี 55A30000(MX0209) | 24000-36000 | เมทิลเซลลูโลสE461 |
คุณสมบัติ
ไฮดรอกซีโพรพิล เมทิลเซลลูโลส(HPMC) มีการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของความสามารถรอบด้าน โดยส่วนใหญ่สะท้อนถึงประสิทธิภาพที่เหนือกว่าดังต่อไปนี้:
คุณสมบัติต่อต้านเอนไซม์: ประสิทธิภาพการต่อต้านเอนไซม์ดีกว่าแป้งโดยมีประสิทธิภาพในระยะยาวดีเยี่ยม
คุณสมบัติการยึดเกาะ:
ภายใต้เงื่อนไขปริมาณที่มีประสิทธิภาพ มันสามารถบรรลุความแข็งแรงการยึดเกาะที่สมบูรณ์แบบ ในขณะเดียวกันก็ให้ความชื้นและการปล่อยรสชาติ
ความสามารถในการละลายน้ำเย็น:
ยิ่งอุณหภูมิต่ำลง ความชุ่มชื้นก็จะยิ่งทำได้ง่ายและรวดเร็วมากขึ้นเท่านั้น
คุณสมบัติการให้ความชุ่มชื้นล่าช้า:
สามารถลดความหนืดในการสูบอาหารในกระบวนการใช้ความร้อนได้ จึงสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตได้อย่างมาก
คุณสมบัติอิมัลชัน:
สามารถลดแรงตึงผิวและลดการสะสมของหยดน้ำมันเพื่อให้อิมัลชันมีความคงตัวดีขึ้น-
ลดการใช้น้ำมัน:
สามารถเพิ่มรสชาติ ลักษณะ เนื้อสัมผัส ความชื้น และลักษณะอากาศที่หายไปได้ เนื่องจากช่วยลดการใช้น้ำมัน
คุณสมบัติของฟิล์ม:
ภาพยนตร์เรื่องนี้ก่อตั้งโดยไฮดรอกซีโพรพิล เมทิลเซลลูโลส(HPMC) หรือฟิล์มที่เกิดจากการบรรจุไฮดรอกซีโพรพิล เมทิลเซลลูโลส(HPMC) สามารถป้องกันการตกเลือดและการสูญเสียความชื้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ,จึงสามารถรับประกันความคงตัวของอาหารในเนื้อสัมผัสต่างๆ
ข้อดีในการประมวลผล:
สามารถลดการทำความร้อนของกระทะและการสะสมวัสดุที่ด้านล่างของอุปกรณ์ เร่งระยะเวลากระบวนการผลิต ปรับปรุงประสิทธิภาพเชิงความร้อน และลดการก่อตัวของตะกอนและการสะสม
คุณสมบัติการทำให้หนาขึ้น:
เพราะไฮดรอกซีโพรพิล เมทิลเซลลูโลส(HPMC) สามารถใช้ร่วมกับแป้งเพื่อให้ได้ผลเสริมฤทธิ์กัน นอกจากนี้ยังสามารถให้ความหนืดสูงกว่าการใช้แป้งเพียงครั้งเดียวแม้ในปริมาณที่ต่ำ
ลดความหนืดในการประมวลผล:
ความหนืดต่ำของไฮดรอกซีโพรพิล เมทิลเซลลูโลส(HPMC) สามารถเพิ่มความหนาได้อย่างมากเพื่อให้มีคุณสมบัติในอุดมคติ และไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการร้อนหรือเย็น
การควบคุมการสูญเสียน้ำ:
สามารถควบคุมความชื้นของอาหารจากช่องแช่แข็งไปจนถึงการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิห้องได้อย่างมีประสิทธิภาพ และลดความเสียหาย ผลึกน้ำแข็ง และการเสื่อมสภาพของพื้นผิวที่เกิดจากการแช่แข็ง
การใช้งานในอุตสาหกรรมอาหาร
1. ส้มกระป๋อง: ป้องกันการฟอกสีฟันและการเสื่อมสภาพเนื่องจากการสลายตัวของไกลโคไซด์ส้มระหว่างการเก็บรักษา และบรรลุผลของการเก็บรักษา
2. ผลิตภัณฑ์ผลไม้รับประทานเย็น: ใส่เชอร์เบท น้ำแข็ง ฯลฯ เพื่อให้รสชาติดีขึ้น
3. ซอส: ใช้เป็นสารทำให้อิมัลชันหรือสารเพิ่มความข้นสำหรับซอสและซอสมะเขือเทศ
4. การเคลือบและเคลือบน้ำเย็น: ใช้สำหรับเก็บปลาแช่แข็งซึ่งสามารถป้องกันการเปลี่ยนสีและการเสื่อมคุณภาพ หลังจากเคลือบและเคลือบด้วยสารละลายน้ำเมทิลเซลลูโลสหรือไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส ให้นำไปแช่แข็งบนน้ำแข็ง
บรรจุภัณฑ์
Tบรรจุมาตรฐานคือ 25กก./ดรัม
20-FCL: 9 ตันพร้อมวางบนแท่นวาง 10 ตันไม่ได้วางบนพาเลท
40'FCL:18ตันพร้อมวางบนแท่นวาง;20ตันไม่ได้วางบนพาเลท
พื้นที่จัดเก็บ:
เก็บไว้ในที่แห้งและเย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่า 30°C และป้องกันความชื้นและการกดทับ เนื่องจากสินค้าเป็นเทอร์โมพลาสติก อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 36 เดือน
หมายเหตุด้านความปลอดภัย:
ข้อมูลข้างต้นเป็นไปตามความรู้ของเรา แต่อย่าปล่อยให้ลูกค้าตรวจสอบอย่างรอบคอบทันทีที่ได้รับ เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้สูตรและวัตถุดิบที่แตกต่างกัน โปรดทำการทดสอบเพิ่มเติมก่อนใช้งาน
เวลาโพสต์: 01-01-2024