Carboxymethylcellulose (CMC) ถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคเมื่อใช้ภายในขีดจำกัดที่แนะนำซึ่งกำหนดโดยหน่วยงานกำกับดูแล มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและยา โดยเป็นสารเพิ่มความหนา สารเพิ่มความคงตัว และสารยึดเกาะ อย่างไรก็ตาม, บุคคลบางคนอาจพบผลข้างเคียง, แม้ว่าโดยทั่วไปจะไม่รุนแรงและไม่ปกติก็ตาม. สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าคนส่วนใหญ่สามารถบริโภค CMC ได้โดยไม่มีอาการไม่พึงประสงค์ใดๆ ต่อไปนี้เป็นผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส:

1. ปัญหาระบบทางเดินอาหาร:
   • ท้องอืด: ในบางกรณี บุคคลอาจรู้สึกอิ่มหรือท้องอืดหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มี CMC สิ่งนี้มีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นในบุคคลที่ละเอียดอ่อนหรือเมื่อบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป
   • ก๊าซ: อาการท้องอืดหรือการผลิตก๊าซที่เพิ่มขึ้นเป็นผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นสำหรับบางคน
2. ปฏิกิริยาการแพ้:
   • อาการแพ้: แม้ว่าจะหาได้ยาก แต่บางคนอาจแพ้คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสได้ ปฏิกิริยาการแพ้อาจปรากฏเป็นผื่นที่ผิวหนัง คัน หรือบวม หากเกิดอาการแพ้ควรไปพบแพทย์ทันที
3. ท้องเสียหรืออุจจาระหลวม:
   • ความรู้สึกไม่สบายทางเดินอาหาร: ในบางกรณี การบริโภค CMC มากเกินไปอาจทำให้ท้องเสียหรืออุจจาระหลวม สิ่งนี้มีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นเมื่อเกินระดับการบริโภคที่แนะนำ
4. การรบกวนการดูดซึมยา:
   • ปฏิกิริยาระหว่างยา: ในการใช้งานทางเภสัชกรรม CMC ใช้เป็นสารยึดเกาะในแท็บเล็ต แม้ว่าโดยทั่วไปจะยอมรับยานี้ได้ดี แต่ในบางกรณีก็อาจรบกวนการดูดซึมยาบางชนิดได้
5. ภาวะขาดน้ำ:
   • ความเสี่ยงจากความเข้มข้นสูง: ในความเข้มข้นที่สูงมาก CMC อาจทำให้เกิดการขาดน้ำได้ อย่างไรก็ตามความเข้มข้นดังกล่าวมักไม่พบจากการได้รับอาหารตามปกติ

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าคนส่วนใหญ่บริโภคคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสโดยไม่มีผลข้างเคียงใดๆ การบริโภครายวันที่ยอมรับได้ (ADI) และหลักเกณฑ์ด้านความปลอดภัยอื่นๆ ที่กำหนดโดยหน่วยงานกำกับดูแล ช่วยให้มั่นใจได้ว่าระดับของ CMC ที่ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและยามีความปลอดภัยสำหรับการบริโภค

หากคุณมีข้อกังวลเกี่ยวกับการใช้คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสหรือพบอาการไม่พึงประสงค์ใดๆ หลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส ขอแนะนำให้ปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ บุคคลที่ทราบกันว่าเป็นโรคภูมิแพ้หรือไวต่ออนุพันธ์ของเซลลูโลสควรใช้ความระมัดระวังและอ่านฉลากส่วนผสมบนอาหารและยาในบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด